Bizcocho de calabacin

Para gastar un calabacín que la piel empezaba a ponerse pocha he preparado este bizcocho.

100 gr Harina de Almendras 1 c/p de levadura química edulcorante al gusto (yo he puesto eritritol)

Pelar y rallar el calabacín y mezclar con el resto de ingredientes

Poner la mezcla en un molde de unos 15 cm de diámetro o de 15x15.

Hornear 30 minutos a 180ºC o 20-25 minutos a 170ºC en airfryer.

También se podría hacer en el microondas 10 minutos a máxima potencia.