Vi esta receta de @chefbosquet y como me quedaba casi 1/2 calabaza asada, he decidido hacer su versión, aunque ya tengo muchas otras versiones, porque el sabor de la calabaza y las especias en casa nos gusta mucho.
INGREDIENTES (Molde: 25x10 aprox.): 300 gr. de Calabaza cocinada 60 gr. de Almendras molidas 15 gr. de Levadura química 80 gr. de Dátiles sin hueso remojados o 60 gr. de eritritol Pizca de: jengibre, cúrcuma y Canela (o especias al gusto) 50 gr. de Chocolate picado 50 gr. de Pasas (No en keto) 50 gr. de leche o Bebida vegetal Frutos rojos, laminas de coco o almendra, ...
Tritura todos los ingredientes del bizcocho juntos.
Añadir el extra del bizcocho (yo le he puesto nueces y chocolate) y mezclar manualmente.
Hornear 40 minutos a 180ºC.
Fundir el chocolate con la leche o bebida vegetal y cubrir el bizcocho.
Decorar y a disfrutarlo!!
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