Bizcocho de Copos de Quínoa al Limón

Esta masa de bizcocho deliciosamente enriquecida con la quínoa y el sabor al cítrico, resulta una alternativa diferente. A todo esto hay que sumarle que es un producto ecológico.¡Seguro que un trozo les sabrá a poco!


INGREDIENTES3 huevos, 1 yogur de limón, 2 medidas de yogur de azúcar moreno, 1 medida de copos de quínoa, 3 medidas de harina de repostería, ½ sobre de levadura en polvo ( 7 gr), una pizca de sal, 1 medida de aceite de girasol, 1 cucharadita de jengibre en polvo y la ralladura de 1 limón.Glasa de limón: zumo de un limón, 3-4 cucharadas de azúcar glas.PREPARACIÓNPrecalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde rectangular.En el bol ponemos los huevos, el yogur, el azúcar y batimos. Le añadimos la ralladura, el jengibre, la sal y el aceite, batimos. Tamizamos la harina con la levadura y se la echamos a poquitos y volvemos a batir hasta que quede una masa homogénea. Vertemos en el molde y horneamos unos 50-55 minutos.Una vez frío, desmoldamos.En una taza ponemos el zumo de limón y poco a poco le ponemos el azúcar glas y formamos una pasta, se la echamos por encima al bizcocho.