Bizcocho de crema y yema tostada

Ingredientes:Para el bizcocho:

• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 5 huevos (montar las claras a punto de nieve)
• 3 yemas de huevo (reservar 2 yemas para la yema tostada)
• 125 ml. de leche.
• 75 ml. de aceite
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura Royal

Elaboración:Mezclar todos los ingredientes menos las claras que las pondremos al final de todo antes de ponerlo al horno.
Para calar el bizcocho : - 7 cucharadas de coñac- 2 cucharadas de azúcar.- Piel de limónMezclarlo y quemarlo unos minutos antes de calar el bizcocho.Crema pastelera:- Ver receta en el indice. Hacerla al momento de ponerla, no tiene que enfriarse.Yema tostada:- 2 yemas.- 50 gr. de azúcar a punto de hilo.- 20 gr. de agua.Poner el azúcar y el agua a hervir durante unos 2 minutos (hasta el punto de hilo) y dejamos enfriar.Añadimos las yemas a la mezcla del azúcar y mezclamos bien hasta que quede una pasta ligada, ni muy clara ni muy espesa.Dejar que enfríe la base y calarlo. Encima pondremos la crema pastelera todavía caliente.Pondremos la yema por encima y lo quemaremos.Dejar enfriar y poner en la nevera.