Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Holaaa dulcer@s, en este post vamos a preparar la receta del famoso Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla, esta receta se pasa de unos a otros para desear Suerte y Salud....vamos como para no hacerla.
Se elabora a partir de un vaso de masa madre que te regala algún conocido, pero por si no es el caso, nosotros vamos a empezar elaborando la masa madre.
Y ahora vamos con la receta:

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla...:
Preparación:  10 días
Cocción:   60-65 minutos
Raciones:  15 raciones

Masa Madre...:
Añadimos en un bol:

• 1 vaso de harina de fuerza
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura

Mezclamos con una cuchara de madera todos los ingredientes y tapamos con un paño hasta el día siguiente.

Ahora empieza la receta de nuestro bizcocho, los que tengáis la masa madre empezáis desde aquí
Día 1...:
Añadimos a nuestra masa madre:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azúcar

NO MEZCLAMOS NI REMOVEMOS, solo volvemos a tapar con nuestro paño.
Día 2...:
Mezclamos con una cuchara los ingredientes que pusimos el día anterior y volvemos a tapar con nuestro paño hasta el día siguiente.

Día 3 y Día 4...:NO SE TOCA, ni añadimos ni removemos.
Día 5...:
Añadimos a nuestra masa:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azucar

Y SIN MEZCLAR lo volvemos a tapar.
Día 6...:
Mezclamos con la cuchara los ingredientes del día anterior y volvemos a tapar.
Día 7,8,9...:NO SE TOCA, lo dejamos descansar para que nuestra masa fermente y se impregne de aromas.
Día 10...:
Primero retiramos 3 vasos de nuestra mezcla, son para regalar y seguir con la tradición de desear suerte y salud o para nosotros por si queremos repetir ( se pueden congelar y así tendremos nuestra masa madre ).Añadimos a la masa restante:

• 2 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de oliva 
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 2 huevos enteros
• 1 manzana partida en trozos pequeños
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 vaso de frutos secos (esta vez no los puse)

Se mezcla todo muy bien con la cuchara, vertemos la mezcla en nuestro molde previamente preparado e introducimos en nuestro horno precalentado a 170ºc, calor arriba y abajo en la zona media, dejamos que se haga 1 hora aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
Con el horno apagado y la puerta semi-abierta mantenemos unos minutos mas el bizcocho dentro del horno para que se atempere, luego dejamos enfriar y desmoldamos, y ya lo tenemos, a que apetece?


Que miga mas rica, son muchos días pero merece la pena la espera.


Bote preparado y receta para ser regalado y desearos mucha Suerte y Salud en este año que esta empezando a andar.
Consejos:...

• El vaso que he utilizado es el vaso normal de agua, vamos, el de la nocilla en mi casa.
• Mientras elaboramos el bizcocho, lo tendremos en un sitio fresco y seco

Si os surge alguna duda me podéis localizar mediante el correo electrónico dulcestriplea@gmail.com o en la pestaña contacto del blog.
Un besote y nos vemos pronto
ROCÍO