Bizcocho de Leche Evaporada

Estoy empezando a experimentar en determinadas recetas con leche evaporada, es más cremosa que la leche y menos grasa que la nata. Me chifla el Bizcocho de Nata, receta aquí o aquí, es exquisito pero creo que hay que empezar a aligerar. Ya me contarás si te gusta este cambio,

Bizcocho de Leche Evaporada: 

(molde de 28x11)

Bizcocho:

200 ml. de Leche Evaporada 7,5% M.G. CLAS

250 gr. de Azúcar
    4 Yemas
   70 ml. de Aceite de Oliva
       Ralladura de la piel de medio Limón
250 gr. de Harina
 12 gr de Levadura Química
    4 Claras

Glasa:

Azúcar Glace, una cdta. de Zumo de Limón y Agua, mezcla hasta formar una crema gordita

Bate con las varillas la leche y el azúcar hasta que esté totalmente integrado y te quede una crema, sin parar de batir añade las yemas, la ralladura y el aceite. Incorpora la harina y la levadura. Integra con la espátula. Monta las claras añade a la crema con movimientos envolventes para que no se te bajen.
Forra el molde del bizcocho con papel vegetal o unta con mantequilla y harina, retira el exceso.

Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 35- 40 minutos. Retira del molde y en caliente, añade la glasa. Tiene un sabor diferente que al de nata pero también, está muy rico. Espero que te guste, bsss