Bizcocho de Limón Sin Lactosa y Sin Frutos Secos

     Os doy las gracias por toda la paciencia que habéis tenido estos días, por entender que muchas ganas ni tiempo tenía de publicar, por estar siempre ahí.
      Para los que no sepáis qué pasó si no visteis mi foto de Instagram, mi cuñada, en su blog "Porque soñar es gratis" , habla de ello.
   Así que, vamos a seguir adelante y a cambiar de tema.
    Hoy la cosa va de alergias e intolerancias, las de Mis Piratas, pero perfectamente podéis hacer esta receta sin ser alérgicos o intolerantes.
   Como ya sabéis, nuestra Pirata Baby, pasó de tener Alergia a la Proteína de Leche de Vaca a ser Intolerante a la Lactosa, así que, su madre, aquí la menda, decidió hacer algo para que la peque de 17 meses pudiera comer un rico bizcocho. Viene bien para los que estéis realizando el Baby Led Weaning.
      * Antes que nada, aviso como siempre de que estos son los productos que yo utilicé, pero que, perfectamente en vuestro supermercado, puede cambiar la composición por venir de distinta fábrica, aseguraos siempre y comprobad los etiquetados.

    BIZCOCHO DE LIMÓN

SIN LACTOSA Y SIN FRUTOS SECOS

Ingredientes:

- 1 Yogur cremoso sin lactosa ( Hacendado) Si lo tenéis de sabor limón, mejor.
- 3 Huevos M.
- 2 Cucharadas de panela rallada o como queráis. Así no está demasiado dulce, pero es más sano.
- 1 Limón.
- 1 Sobre de Levadura en polvo (Hacendado)
- 3 Medidas del vaso del yogur de harina de trigo.
- 1 Medida del vaso del yogur lleno de aceite de girasol.

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo.
- Batimos los huevos con el azúcar o panela, echamos el yogur, la ralladura de un limón y seguimos batiendo.
- Añadimos el aceite, la harina con la levadura poco a poco y el zumo de medio limón (del mismo  que le quitamos la ralladura).
- Engrasamos el molde con aceite, en mi caso, usé de los que tienen agujero en el centro. Y verter toda la mezcla.
- Al horno unos 40 minutos, pero como ya sabéis, depende de cada horno, así que a partir de los 35 minutos de cocción, podéis meter un palo de brocheta o cuchillo y ver si sale limpio, en ese caso, ya está listo para sacarlo.
- Dejamos reposar un poco y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla, yo uso la del grill del micro.

    Espero que os guste, a los piratas desde luego que les ha encantado y, la peque, se lo pongo en varios trozos y le encanta picotear.
  Besitos y hasta la próxima ^_^