Bizcocho de limón sin-sin-sin

Llevo un par de semanas experimentado para obtener un bizcocho sin gluten, sin lácteos y sin huevo, menos mal que no había que eliminar los frutos secos, por eso me ha apetecido añadirlos, porque creo que cuantas mas variedades de harinas se añadan a la mezcla más posibilidades habrá de que no se reseque resquebraje o hunda.  Primero probé solo con harina de arroz y Maicena, pero se desmigaba