Bizcocho de manzana y calabaza

El Bizcocho de manzana y calabaza es un bizcocho que queda muy jugoso, muy tierno y muy, muy rico.

La calabaza le aporta jugosidad, la manzana rallada le aporta sabor sin encontrar trozos y la canela le da un sabor muy rico , que unido al de manzana lo convierte en un bizcocho sencillamente delicioso.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-300 gr. de harina.

-120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-300 gr. de azúcar.

-2 huevos a temperatura ambiente.

-1 sobre de levadura química.

-1 cucharadita de canela en polvo.

-250 gr. de calabaza.

-2 manzanas.

-1 cucharada de zumo de limón.

-1/4 de cucharadita de sal.

-Azúcar glasee para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Cortar la pieza de calabaza pelada en trozos medianos, poner en la batidora y triturar hasta obtener un puré.

Pelar, descorazonar y rallar las manzanas. Rociar con el zumo de limón.

Mezclar en un bol la harina, la levadura, la sal y la canela.

Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir con varillas eléctricas o manuales hasta tener una mezcla cremosa y blanquecina.

Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada incorporación.

Incorporar el puré de calabaza y las manzanas batiendo para integrarlo con las varillas a velocidad muy baja.

Añadir la mezcla de harina tamizandola y batir para mezclar igualmente a velocidad muy baja.

Volcar en un molde previamente engrasado con mantequilla o con spray desmoldante y hornear 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.