Bizcocho de mascarpone

Bizcocho de mascarpone. Un delicioso bizcocho suave, esponjoso y jugoso. Es fácil, es rápido y al degustarlo despacito, tendrás la sensación de que se funde en tu boca.

El mascarpone es un queso crema especialmente cremoso que le da al bizcocho una suavidad única, pero si no dispones de mascarpone o no lo encuentras, puedes hacerlo con queso crema, de untar, entero.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-200 gr. de queso mascarpone.

-220 gr. de harina.

-1 sobre de levadura en polvo.

-150 gr de azúcar.

-150 ml. de nata liquida.

-100 ml. de aceite de girasol.

-4 huevos.

-20 gr. de chocolate blanco.

-1 cucharadita de extracto de vainilla bourbon.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Tamizar en un bol la harina con la levadura y una pizca de sal. Reservar.

Separar la claras de las yemas .

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar en el frigorífico hasta el momento de usarlas.

Batir con varillas eléctricas o manuales las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar la nata, el aceite y el queso , batiendo un poco más hasta que todo este bien integrado. Agregar  la vainilla y mezclar.

Incorporar la mezcla de harina y levadura en 2 veces batiendo entre ellas hasta que esté bien integrada y todo forme una mezcla lisa y homogenea.

Incorporar las claras mezclando suavemente y con movimientos envolventes con una espátula.

Engrasar con mantequilla o con spray desmoldante un molde de corona.

Volcar la mezcla en el molde engrasado. Dar unos golpecitos suaves al molde sobre la encimera para que no quede aire.

Rallar con un rallador de orificios grandes el chocolate blanco. Esparcir por la superficie de la masa.

Hornear hasta que esté cuajado. Comprobar el punto pinchando con una brocheta. Aproximadamente 45 minutos.

Esperar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla enfriadora. Dejar enfriar totalmente.

Bizcocho de mascarpone. Quizás también te interese ver otras recetas de bizcochos como Bizcocho de miel y limón.