Bizcocho de platano

Mi hijo me pidió que hiciéramos juntos un bizcocho, y la primera opción era hacerlo de chocolate, pero nos acordamos de que había plátanos muy maduros en la nevera, así que cambiamos la receta y fue de plátano, como era para el, me pidió que por favor fuera "normal" sin cosas raras, así que "haciendo de tripas corazón", lo hice con harina blanca y azúcar moreno y para darle un toque de sabor le puse vainilla (no podía ser canela, que no le gusta, ¡con lo que me gusta a mí!)

1 medida (con el vasito de yogur) de azúcar moreno

2 medidas (con el vasito de yogur) de harina

10 gr. de levadura en polvo o polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

Mantequilla o aceite suave para engrasar el molde

Como veréis he tomado como base de esta receta la medida del vasito de yogur, lo que facilita mucho el tema de pesar los ingredientes si no se tiene báscula.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner el yogur en un bol o el vaso de nuestro procesador de alimentos, añadir los huevos y los plátanos y triturar hasta obtener una masa homogénea, ahora utilizar el vasito como medida y añadir el azúcar y la levadura con la harina tamizada. Mezclar bien.

Una vez obtenida una masa homogénea y fina, volcar sobre un molde desmontable, previamente engrasado con mantequilla o aceite y espolvorear con harina para que luego resulte más fácil desmoldar el bizcocho.

Hornear unos 30-40 minutos a 180ºC, o hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo en el centro del bizcocho esta salga limpia.

Desmoldar y dejar enfriar.