Bizcocho de Plátano y Fresas

Hola a todos, ya vamos cogiendo el ritmo de este año y como si nada ya casi estamos a mitad de mes, sin duda el tiempo va volando y no espera a nadie. Pero mientras disfrutamos de cada momento que la vida nos regala podemos degustar una rebanadita, o dos o tres, de este bizcocho tan suave y delicioso que nadie puede resistirse a él.
Y por aquí me tienen con una receta más con plátanos, es que en casa nunca faltan, sin importar la época del año contamos con una gran dotación de plátanos que los peques disfrutan comiéndolos sin parar y yo que de vez en cuando hago algún dulce con ellos. Ahh pero no crean que por ser en bizcocho le hacen el feo, no, al contrario, los bizcochos de plátano son los más aclamados en casa y desaparecen en el mismo momento como por arte de magia.
El bizcoho de hoy es tipo loaf y combina plátanos y fresas, ya saben ese par infalible que siempre se llevan bien y así horneados, mmmmm son deliciosos. Lo mejor de todo es que como saben, hacer este tipo de bizcochos es facilísimo y se prepara en un abrir y cerrar de ojos, el tiempo de horneado si es un poquitín más largo pero es por el tipo de molde que utilizo, porque horneado en moldes de pastel, rectangulares o redondos en 25 o máximo 30 minutos está listo, pero a mi me gusta que quede alto para que se pueda apreciar más lo esponjoso y suave que es y lo vistoso que queda.
Así que sin más, los invito a preparar y sin duda disfrutar de este bizcocho que es riquísimo :) 
INGREDIENTES:
220 gramos de harina70 ml de aceite vegetal200 gramos de azúcar2 huevos L400 gramos de plátanos maduros, pelados y hechos puré grueso1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura para pasteles (tipo royal)1/4 cucharadita de sal100 gramos de fresas cortadas en trozos
PREPARACIÓN:
Batimos a velocidad media los huevos con el aceite y azúcar hasta que los veamos espumosos y pálidos.

Agregamos el puré de plátanos, harina, sal, bicarbonato y levadura. Mezclamos a velocidad baja solo hasta integrar.

Añadimos las fresas en trozos y mezclamos solo por unos segundos o bien las mezclamos con una espátula.

Vertimos en un molde tipo loaf previamente engrasado y enharinado, si lo deseas puedes colocarle al molde papel de cocina en el fondo, el cual también deberás engrasar. Y horneamos a 180°C por 55 a 65 minutos o hasta que al insertar un palito de madera, salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos reposar al menos 15 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente antes de cortar y servir.

Como ves, no tengo remedio, el pan es delicioso solito o como yo, con mucha Nutella jejeje-
***Opcional: a mi me gusta ponerle un par de cucharadas de azúcar encima antes de hornear y así cuando esté listo tendrá una capita fina y crujiente por encima.

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