Bizcocho suave con rejilla de queso

EL DEL CUMPLE DE SERGI

Este año Sergi cumplía 23 años y quería hacerles un pastel diferente. A él le gustan los sencillos y a Tomas de chocolate. Este le encantó! La receta del de Tomás esta aquí 

 

Lo decore con las velas y unos erizos  de chocolate y triunfo!!

INGREDIENTES:

( Molde de 27 X 18 cm)

-  3 huevos

- 150 gr. de azúcar

-100 gr de aceite de girasol o oliva suave

- 70 gr de leche

- 200 gr. de harina

- 1 pizca de sal 

- 8 gr. de levadura para pasteles

- 1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla

Para la decoración con queso:

- 250 gr de queso mascarpone ( una terrina)

- 1 huevo

- 30 gr de azúcar

- 10 gr. de maicena 

- 1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- Preparo el molde untándolo con mantequilla y espolvoreándolo de harina y sacudiendo boca abajo el resto

- Empiezo a batir los huevos con el azúcar y la sal hasta doblar el volumen y que aclare la mezcla

- Añaso el aceite

- Cuando esta integrado la leche y después la vainilla
- Añado la harina mezclada con la levadura y tamizada por un lado , a velocidad pequeña
- Acabas de integrar con la espátula y lo pones sobre el molde preparado  y lo aliso
- Ahora preparo la mezcla de queso- Bato el queso con el huevo , el azúcar , la maicena y extracto de vainilla hasta que están bien integrados


- Lo pongo dentro de una manga y empiezo a marcar el pastel primero de un lado de forma oblicua

- Y después del otro lado formando rombos 
- Puedes con un palillo hacerle un poco más de dibujo como yo

- Pero no demasiado porque te hará hendidura como a mi jajaja ( si  observáis no esta perfecto)- Lo lleváis al horno 30 minutos aproximadamente hasta que se dore


- Lo espolvoreo de azúcar glas


- Le puse mucha y luego le sacudí un poco boca abajo.- No lo desmolde porque el molde no era desmoldadle ni le había puesto papel de horno abajo y me dio miedo que se rompiera


- A disfrutarlo!!