Blackberry Pie (pie de moras)

Es tiempo de coger MORAS, de hacer mermeladas y tartas de bayas. Por eso el fin de semana pasado me aventuré en una excursión campestre con el fin de recoger unas pocas para poder hacer una tarta. Me decanté por un PIE porque me encantan. La próxima vez quizá haga alguna mermelada. Para los pies siempre utilizo la misma masa, que ya pudisteis ver en el pie de manzana y en el pie de cereza. En cuanto al relleno, preferí usar las moras enteras antes que hacer compota para ir probando, y estaba realmente buena aunque creo que quedaría más jugosa haciendo compota. Cuando pruebe la otra forma os contaré. Si os gustan mucho las moras como a mí seguro que no os importa mucho la forma de presentación mientras que la tarta sea esencialmente de moras! JAJA. Así que aquí os dejo la receta. ESPERO QUE OS GUSTE!

♥ Ingredientes para la masa:

• 225 gr. de mantequilla fría
• 1 cucharadita de sal
• 340 gr. de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 170 ml. de leche
• 1 cucharada de zumo de limón

Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo metemos en la nevera. Sobre un bol, tamizamos la harina, el azúcar y la sal y echamos la mantequilla cortada en daditos. Mezclamos con las manos, aplanando la mantequilla hasta que la masa obtenga una consistencia arenosa. Añadimos la leche con limón en el centro y humedecemos toda la masa. Amasamos hasta que los ingredientes estén bastante integrados y formamos una bolA, que envolvemos en papel film y dejamos reposando una hora en la nevera.

♥ Ingredientes para el relleno:

• 1 kg. de moras
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 chorrito de agua

Si optáis por un relleno de moras enteras, debéis mezclar todos los ingredientes con una cuchara y reservar. Si queréis hacer una compota, echar los ingredientes en la batidora y mezclar unos pocos segundos, de manera que las moras se deshagan bastante pero que podáis encontrar aún algunos trocitos enteros y no obtengáis un puré.

Sacamos la masa del frigorífico y la amasamos sobre una superficie ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo. Cubrimos un molde de unos 20 cm de diámetro con la mitad de la masa y vertemos el relleno por encima. Con el resto de la masa sobrante, cortamos un aro de 20 cm. de diámetro que disponemos sobre el borde de la tarta, con el fin de pegar las tiras del enrejado y la trenza sobre él. Luego, hacemos otro círculo y lo dividimos en tiras de 2 cm., disponiéndolas sobre la tarta de forma alterna, horizontal y verticalmente, de forma que se entrecrucen formando un enrejado.

Finalmente, hacemos una trenza con la masa que quede, la ponemos por encima del aro y pintamos tanto la trenza como las tiras con huevo batido. Y horneamos 45 minutos a 170ºC. Podéis consumirla tibia o ya fría, como prefiráis.