Ingredientes para 2 personas:
250 gr, de pechuga de pollo entera, 100 gr. de boletus edulis, 30 gr. de puerro, 1 taza de caldo vegetal, harina, perejil, brandy, sal y aceite.
Un plato muy sabroso, aunque las fotos no rinden justicia a una receta sencilla y sana :-). La carne sale muy tierna y la salsa es perfecta también con otros tipos de carne: pavo, cerdo, ternera, etc.
Cortar la pechuga de pollo en tacos grandes y rebozar en harina.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.
Dorar el pollo en todos sus lados.
Agregar los boletus edulis (yo tenía congelados, ahora no es temporada), directamente, salar y esfumar con brandy. Si tenéis algún sazonador para carnes, añadir un poco.
Remover unos instantes, dar la vuelta a lo tacos de carnes y añadir la taza de caldo (yo usé el granular, ya que necesitaba justo una taza). Espolvorear con perejil.
Cocinar durante 15 minutos aprox. con tapadera puesta y a fuego moderado. Una vez que el pollo esté listo, emplatar con perejil fresco. La salsita está de rechupete.
Recomiendo un vino blanco seco.
¡Saludos!
Pier
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