Revista Vino

BODEGA DEL MES (Marzo/2010).-

Por Elclubdelapuchera
CERVEZA DOUGALL´S.-
Cerveza Artesanal elaborada en Cantabria.
http://www.dougalls.es/
DOUGALL´S es una cerveza artesanal que se hace en Liérganes (Cantabria). Esta cerveza nace de la mano de Andrew Thomas Dougall, un ciudadano británico afincado en esta localidad ribereña del Valle del Miera, a cuyas orillas ha comenzado a elaborarse la primera cerveza artesanal de Cantabria.
 El resultado de esta aventura es un producto artesano, de producción muy limitada, que utiliza los métodos de elaboración de los viejos taberneros ingleses. Es una cerveza con mayor densidad y sabor que aquellas otras de carácter convencional que elaboran y distribuyen las grandes multinacionales.

Andrew Thomas Dougall  elabora tres tipos de cerveza: negra, rubia y tostada, en un prinicpio la producción se envaso en barriles y su ditribucion quedo limitada a los cañeros de cinco únicos puntos de venta: tres en Liérganes (Los Picos, Trastero y Jake); uno en Solares (The Black Crown) y otro en Santander (Cervecería Cormorán). Mas tarde llego el embotellado del producto comercializandose hoy en dia en botellas que se comercializan al precio aprx. de 2 euros.

La elaboración tiene lugar en un pequeño taller ubicado en las inmediaciones del Balneario de Liérganes. El proceso de elaboración contempla varios pasos, en el primero se mezcla la malta con el agua en una tina, por espacio de hora y media.
La segunda fase tiene lugar en el cocedero, donde durante hora y media, se hierve el mosto mezclado con la flor de lúpulo. La fermentación de ese agua se prolonga por espacio de cuatro o cinco días, completando, así, la tercera de las fases. Por último, en los tanques de maduración se deja reposar no menos de un par de semanas, antes de proceder a su envasado, en botella o barril, consiguiendo una cerveza artesanal autóctona y elaborada «cien por cien con malta». Por su caracter totalmente artesanal tiene fecha de caducidad limitada.
Podemos adquirir esta cerveza en:
LA RUTA DEL VINO.- C/ Arrabal nº 18. 39003 Santander. (Cantabria). Teléfono: 942 21 65 03. Email: [email protected]. http://www.larutadelvino.net/.
ALIMENTACION NANO MONS.-Tel: 942 21 15 71. Medio, 21. 39003 Santander (Cantabria).
Podemos degustarla en estos lugares y en todos aquellos en que aparece el siguiente cartel:
Liérganes:
El Trastero (Calle el Mercadillo)
Los Picos (Calle Camilo Alonso Vega)
El Jaque ( Calle el Mercadillo)
Restaurante Bar La Juguetería
Villanueva de Villaescusa:
LA ALMAZARA Y EL MAJUELO.
Taberna EL RINCÓN DE LA CONCHA
Santander:
The Old Cormoran Tavern ( Segunda Playa del Sardinero)
El Rubicón (Calle del Carmen)
Cafe Naroba(Calle Perines 38)
Torrelavega:
Sez Turuta (Calle Santander nº1)
Fotos propias del Club de La Puchera.-
Foto cartel y anagrama del perfil Facebook de Cerveza Dougalls.-

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