Bodegas El Grifo, vino de Lanzarote

Lanzarote, por sus características de isla volcánica, sus escasas lluvias, y su constante alta temperatura, exige un esfuerzo especial, y casi sobrehumano, además de ingenio, para conseguir zonas donde pueda verse viñedo. Y realmente, para quién conozca bien la isla, debe convenir conmigo, que parece casi milagroso poder observarlo como parte del paisaje de la misma. Cuentan con una D.O. Vinos de Lanzarote, pero yo quiero referirme a Bodegas El Grifo, pues además de ser la bodega más antigua de Canarias, es una de las más antiguas de España. Sus más de 50 hectáreas, conllevan un gran trabajo, como decía, la construcción de los muretes perimetrales, semicirculares o en línea de piedra volcánica (o picón), que protejen e impiden la evaporación de la humedad que se crea en la noche. Lo anterior permite el desarrollo de la uva: malvasía, listán negro y moscatel. La complejidad del viñedo, consecuentemente, exige que todos los trabajos se realicen obligatoriamente a mano, pues cualquier sistema mecanizado es imposible de utilizar. Hay que destacar que como la planta se mantiene activa todo el año, no existe pues parada vegetativa, ésta se induce con la poda, que suele realizarse en febrero, para vendimiar a últimos de julio y agosto. Bodegas El Grifo, elabora cuatro tipos de vinos de uva moscatel; seco, semidulce, dulce y brut. Cuatro vinos de uva listán negro, incluido un rosado, y dos dulces antiguos, todos dignos de ser catados y disfrutados. La Bodega, cuenta también con un museo del vino, obra del artista local, y universal, César Manrique.www.dolanzarote.com
www.elgrifo.com