Bolitas de patatas con queso azul

     Con las patatas se pueden preparar cientos de recetas, económicas, ricas y muy fáciles. Para acompañar cualquier plato, o para picotear como entrante, estas bolitas de patata son perfectas. 😋
   Ingredientes:

• 4 patatas pequeñas.
• 150 g de queso azul. 
• 1 Huevo.
  
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Pan rallado con ajo y perejil.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite (para freír).

 Preparación:  Lo primero que haremos será cocer las patatas con la piel, (para que no pierdan el almidón) y queden más ricas. Las ponemos  a fuego alto hasta que esténtiernas, (unos 20 minutos aproximadamente).🕜  También se pueden cocer al vapor, a mi particularmente me gusta más.

Una vez cocidas las patatas, esperamos que enfríenun poco, y pelamos, a continuación las machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Luego añadimos la sal, el perejil y la pimienta. Mezclamos todo bien. A continuación, hacemos unas bolas grandes, hacemos un agujero, y las rellenamos con un trocito de queso,🧀 y terminamos la bola, las pasamos por huevo y pan rallado, y de nuevo por pan rallado, y las freímos a fuego alto en una sartén con aceite  o una freidora. 

  Si queremos que este plato tenga menos calorías, podemos hacerlas en el horno. Las sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el sobrante de aceite. Las croquetas, una vez formadas podemos congelarlas y así tener hecho todo el trabajo para otro día. Podemos comerlas junto con alguna salsa de tomate o de alioli. Espero que os guste. 😊