Boquerones fritos

Algo sencillo, y que se debería comer más a menudo en muchas casas. A esos jóvenes que les da recelo entrar en la cocina, mirad que fácil es comer rico, sano y barato. Dejad a un lado los preparados! Os animo a consumir boquerones fritos porque además están buenísimos. La manchita de las fotografías se debe a una gotita de grasa que saltó y de la que no me percaté. En su momento haré unas nuevas y editaré esta entrada. Estos boquerones se merecen ser vistos sin mancha.

INGREDIENTES

-medio kilo de boquerones

-harina para rebozarlos (puede ser corriente o especial rebozados)

-tomates para acompañar

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Lo primero limpiamos  bien los boquerones. Ahora en muchas pescaderías los limpian sin problemas. Cuando los tengamos bien limpios los lavamos bien en el escurre verduras bajo el chorro de agua fría y los vamos pasando a un plato.

Ponemos harina en un plato, puede ser corriente o especial rebozado que también quedan muy ricos. Al tiempo, ponemos una sartén mediana con aceite, unos dos dedos, a calentar. Cuando esté caliente, vamos rebozando los boquerones cogiéndolos por la cola de tres en tres y los vamos poniendo en la sartén.

Cuando estén dorados les damos la vuelta y esperamos unos minutos a que estén bien frititos. Los ponemos en una fuente.

Acompañamos con un tomate con sal y un chorrito de aceite de oliva.