Brazo de galletas con zanahorias y chocolate.

      De la típica tarta de galletas podemos hacer multitud de variedades añadiéndole cremas, nata, flan, o como la que voy a preparar en esta ocasión con zanahorias. Lo mejor de este postre es que no necesita horno. Es un postre muy rico, la mezcla entre la zanahoria y el coco junto al chocolate le da un toque muy particular.


   Ingredientes:

• 1 paquete galletas tipo maría rectangular.
• 150g de coco rallado.
• 3 zanahorias grandes.
• 1 tableta de chocolate para fundir.
• Leche.
• Brandy.
• 1 yema de huevo.



Crema de zanahoria

150gazúcar.

Preparación
   Pelar y partir la zanahoria, poner a cocer en agua Cuando este cocida escurrir y triturar, echar el azúcar  y el coco (reservar un poco de coco para el final) batir hasta formar una crema.
En un cazo, poner el chocolate en trozos para fundirlo
  Cuando este fundido le añades la yema y un chorro de brandy remover bien y retirar del fuego. Si queremos un poco más líquido para las capas intermedias, añadir un poco de leche y remover bien.
   En un bol poner la leche con un poco de brandy, remojar un poco las galletas con leche.En una bandeja o plato ponemos una galleta chocolate y  la crema de zanahoria.Seguir alternando capas de galleta, chocolate, zanahoria,Galletas...   Después, con la crema de chocolate sobrante, deberás untarlo por encima y los laterales; y espolvorear con el coco que teníamosreservado. 
Meter en la nevera para enfriar. (unas 2 horas).