Brownie con crema de chocolate, queso y nueces

Los brownies resultan deliciosos por su sabor y su jugosidad, pero si además, se le une una crema de queso, ya no se puede superar, de modo que ¿qué mejor modo, para endulzar el fin de semana?

Ingredientes

- 3 huevos
- 250 g. de azúcar glas
- 130 g. de mantequilla
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- una pizca de sal
- 150 g. de harina
- 300 g. de queso crema
- ralladura de 1 limón
- 60 g. de nueces

Cobertura

- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 100 g. de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

- Forrar un molde rectangular de 20 x 30 cm. con papel vegetal y dejar a la espera.

- Batir los huevos con 150 g. de azúcar, hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

- Derretir la mantequilla en el microondas y agregar el cacao. Remover hasta que quede bien mezclado.

- Incorporar la crema de cacao a los huevos batidos, y añadir la harina tamizada, junto con la pizca de sal y las nueces picadas en trocitos.

- Batir el queso con los 100 g. de azúcar restantes y la ralladura de limón, hasta lograr una crema suave.

- Verter la mitad de la crema de chocolate en el molde, y alisar la superficie.

- Con cuidado, extender la crema de queso por encima y cubrir con el resto de la crema de chocolate.

- Meter en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos.

- Dejar enfriar en el molde.

- Para preparar la cobertura de chocolate, derretir la mantequilla con la leche en el microondas. Añadir el azúcar glas y el cacao y revolver hasta lograr una crema suave y brillante.

- Extender la cobertura sobre el brownie, una vez que éste haya enfriado, y adornar con nueces si se desea.

- Dejar que la cobertura cuaje, y cortar el brownie en porciones.