Brownie de chocolate blanco y batata al microondas

Tiempo de batatas o boniatos. Me encanta este tubérculo pariente de la patata, pero dulce.Es muy versátil para la cocina tanto para recetas dulces como saladas. o comerlo tal cual.

Pero hoy te traigo en versión dulce en brownie.... Todo un éxito en casa!!!Ingredientes200gr chocolate blanco20gr mantequilla4 huevos100gr azúcar70gr de harina200gr batatas asadas o cocida (receta aqui)azúcar glas y canela en polvo (para decorar)En un bol apto micro trocea el chocolate blanco y añade la mantequilla, ve derritiendo en tandas de 30sg 800w.En un recipiente hondo pon la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fundido y bate ( en thermomix 1min V6)Añade a la mezcla la batata pelada y triturada con un tenedor. Mezcla bien.Añade a un molde apto micro. 8-9 min 800w. (comprueba si ha cuajado, sino fuera así añade un poco más de tiempo)y listo!!!