Revista Cocina

Brownie de Chocolate y Crema de Queso

Por Dulcestriplea Rocío Garcés @dulcestriplea
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Esta semana me ha dado por hacer brownie y como me gusta tanto las tartas de queso no me lo pensé dos veces, brownie y tarta de queso juntas!! uhmm una delicia para el paladar, encima se une que el pasado mes de Febrero fue mi cumple y el de prácticamente casi todos mis sobrinos, (vaya puntería que han tenido mis hermanos), la cuestión que no pude llevar nada a mis compañeros y me lo han recordado todo este tiempo.....así que para redimirme he preparado este brownie con crema de queso, va por ellos y por todos vosotros, espero que os guste...a ellos les encantó.
Y ahora vamos con la receta:


Receta de Brownie de Chocolate y Crema de Queso...:

Brownie de Chocolate y Crema de QuesoIngredientes...:
  • 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 230 gr. de trozos de chocolate
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos tamaño L a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 80 gr. de harina de trigo
  • 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de dulce de leche (opcional)
  • una pizca de sal
  • 90 gr. de pepitas de chocolate para decorar (opcional)
Crema de Queso...:
  • 225 gr. de queso para untar a temperatura ambiente
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 huevo tamaño L a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de dulce de leche (opcional)
Preparación...:
Empezamos preparando la masa del brownie de chocolate:
  • En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate picado y derretimos a fuego medio, removiendo constantemente unos 5 minutos aproximadamente, (o derretimos en el microondas a intervalos de 20 segundos removiendo después de cada intervalo). Retirar del fuego, verter en otro recipiente y dejar enfriar un poco, aproximadamente unos 10 minutos.
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
  • Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo (si tu horno es de ventilación seria a 160ºc). Preparamos el molde (he utilizado uno de 24*18) cubriéndolo con papel para hornear, dejando un voladizo en todos los lados para después levantar fácilmente el brownie.
  • Agregamos a la mezcla de chocolate y mantequilla derretida que habíamos dejado enfriar el azúcar y empezamos a batir, a continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, seguimos batiendo hasta integrarlos completamente en nuestra masa y por último el extracto de vainilla y la cucharada de dulce de leche, batimos durante 1 minuto más. 
  • Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y una pizca de sal, la vamos agregando a nuestra mezcla ayudándonos de la varilla de mano hasta incorporarla completamente
Preparar la masa de la crema de queso:
  • En un bol añadimos el queso de untar y batimos durante 1 minuto a velocidad alta hasta que esté cremoso, reducimos la velocidad a media-alta y agregamos el azúcar, a continuación añadimos el huevo, el extracto de vainilla y el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que todo quede integrado y consigamos una textura suave y cremosa.
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Cogemos nuestro molde que tenemos preparado con papel de hornear y vertemos la mitad de la masa del brownie, la masa es bastante consistente, así que tenéis que extenderla muy bien por todos los rincones hasta formar una capa uniforme, luego viertes la crema de queso y a continuación otra capa de masa de brownie, intenta extenderla lo mejor que puedas recuerda que es bastante consistente, no te preocupes si no consigues que quede uniforme, puedes rellenar todos los huecos con las pepitas de chocolate.Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Horneamos durante 30-35 minutos (todos los hornos son diferentes, así que pasados los 30 minutos atentos!!) o hasta ver que nuestro brownie se empieza a separar de los bordes del molde, introducimos un palillo y cuando salga con unas cuantas migas húmedas estará listo, si sale completamente limpio nos hemos pasado de cocción en el horno y nos encontraremos un brownie reseco.
Dejar enfriar completamente el brownie antes de desmoldarlo, una vez desmoldado dejar reposar mínimo de 2 horas, el mismo día está deliciosa pero si sois capaces de esperar al dia siguiente esta de vicio.
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Para que los cortes te salgan perfectos utilizamos un cuchillo de sierra y empezamos quitando los bordes, luego introducimos el cuchillo hasta el fondo, para los siguientes cortes vamos limpiando el cuchillo con agua caliente.
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Los brownies los podemos conservar envueltos en papel film, fuera de la nevera un par de días, en la nevera hasta 1 semana (si los vamos a guardar mejor sin cortar). Los brownies se pueden congelar envueltos en papel film, aguantan de 2-3 meses, luego se descongelan a temperatura ambiente.
Brownie de Chocolate y Crema de Queso
Espero que os haya gustado y muchas gracias por seguir aquí
Si os surge alguna duda me podéis localizar mediante el correo electrónico [email protected], en la pestaña contacto del blog o en mis redes socialesFacebookTwitterPinterestGoogle+
Un besote y nos vemos prontoROCÍO

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  •  Tarta de chocolate tipo brownie

    Tarta chocolate tipo brownie

     Tarta de chocolate tipo brownie 17 septiembre, 2015 Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Bizcochos, Chocolate, Postres, Recetas Fáciles, Tortas. Leer el resto

    Por  Cocinadevalen
    COCINA, RECETAS
  • Tartitas de queso con naranja y chocolate

    Tartitas queso naranja chocolate

    Ingredientes para 5 personas:Para la base de pan tostado:5,6 gramos de pan tostado por tartitaPara la gelatina de queso:250 gramos de queso de untar light100... Leer el resto

    Por  Dimanse
    COCINA, RECETAS, SALUD Y BIENESTAR
  • Tarta marmolada de queso y chocolate

    Recetas de tartas de queso hay cientos,  son tartas que están muy ricas y no resultan nada pesadas. Esta en concreto no necesita horno, por lo que es ideal... Leer el resto

    Por  Susana
    COCINA, RECETAS
  • Crema de piquillos con queso de Cabrales

    Crema piquillos queso Cabrales

    Los pimientos del piquillo son una de esas delicatessen que afortunadamente están a nuestro alcance en cualquier época del año gracias al sistema de conserva y... Leer el resto

    Por  Salvador
    COCINA, RECETAS
  • Tarta de chocolate tipo brownie

    Tarta chocolate tipo brownie

    Hoy quiero compartir una receta de tarta de chocolate que está.... buenísima, probablemente porque se parece más a un brownie (y tengo debilidad por... Leer el resto

    Por  Cocinadevalen
    COCINA, RECETAS
  • Crema de puerros con queso

    Crema puerros queso

    En cualquier momento una sopita o una crema calentita, nos viene bien para el estómago. Pero ahora que ha llegado el otoño, ¡¡qué bien sienta en la cena!!Y lo... Leer el resto

    Por  Lospucheritosdeinma
    COCINA, RECETAS
  • Tarta damero de chocolate y queso

    Tarta damero chocolate queso

    Esta tarta la hice para una ocasión especial, para el diecinueve cumpleaños de mi hijo. El se encuentra a mas de 2000km de distancia de nosotros, pero quería qu... Leer el resto

    Por  Mari
    COCINA, RECETAS

Dossier Paperblog