Brownie sin lactosa

No os voy a contar la de veces que he intentado hacer este postre. La de veces que se me ha quedado duro. Debo de darle las gracias a Sandra Moya por pasarme esta receta y hacerme volver a tener la esperanza en cocinar este postre. Cocinamos?

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 65 gr cacao en polvo sin lactosa
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 113 gr de mantequilla sin lactosa o margarina
• 85 gr de harina
• 50-100 gr nueces troceadas

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C.

En un bol batimos los huevos. Echamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar se deshaga.

Calentamos la mantequilla sin lactosa, o la margarina, en el microondas y lo echamos en el bol con la mezcla. Añadimos la cucharada de vainilla y mezclamos.

Vamos con los sólidos. Añadimos poco a poco la harina mientras vamos removiendo. Hacemos lo mismo con el cacao en polvo libre de lactosa y con la cucharadita de sal.

Añadimos los trocitos de nueces y removemos de nuevo.

Ahora en un molde pequeño ponemos la mezcla y lo metemos en el horno. Dejamos que se caliente en el horno durante 30 o 40 min. A partir de los 30 min vamos pinchando para comprobar que esa hecho por dentro.

Para terminar lo sacamos del horno y lo dejamos resfriar. Solo queda pegarle bocados

Consejos

- Si vais a ponerle nueces hacedlo en la época adecuada (otoño), que luego son demasiado caras.

- Si os pasáis con el tamaño del molde os saldrá un brownie finito como el mío (patosa que es una de nacimiento). Buscad el que sea más pequeñito.

- Veréis que no crece mucho, es porque no contiene levadura. Si queréis que sea más bizcochado tendréis que añadirle un poco de levadura (como una cucharada)

- Podéis usar mermelada, nata,… lo que os apetezca para acompañar y hacerlo más dulce si cabe.