Revista Cocina

Brownies

Por Tv @LaCupcakeria

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Esta receta de hoy es la fusión perfecta entre el jugoso y chocolatísimo brownnie y la rica galleta con chips de chocolate. Brownie + cookie = brownkie (o brookie también le llaman algunos).

Si os gustan los brownies, esta es vuestra receta.

Si os gustan las cookies, esta es vuestra receta.

Si sois unos golososo empedernidos, amantes de las recetas hipercalóricas pero que saben a gloria bendita, esta es vuestra receta.

Pero, si estáis a dieta severa, mejor no sigáis leyendo. Porque una vez que la veais no vais a poder evitar hacerla

;)

Y lo más de lo  más llega si lo tomáis templado y acompañado de una bola de helado….ñam!!

 

BROWNKIES

Dificultad: por desgracia, ninguna, así que no hay remedio: la tenéis que probar.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Cocción: 20 minutos si os gusta el brownie poco hecho (más fundente) o 25 si os gusta un poco más seco.

Cantidad: me salieron 5 moldes como los de las fotos + dos un poco más grandes y planos. O sea, unos 10 moldes tamaño flan. Podéis hacer también uno grande.

Ingredientes

Base de cookie

  • ·150 g. de mantequilla fría
  • ·200 g. de harina
  • ·80 g. de azúcar moreno
  • ·75 g. de chips de chocolate

Brownie

  • ·200 g. de chocolate para fundir
  • ·125 g. de mantequilla
  • ·3 huevos
  • ·100 g. de azúcar (en la receta de Sandra indicaba el doble)
  • ·125 g. de harina
  • ·3 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Comenzamos con la base de cookie. Para ello mezclamos todos los ingredientes menos los chips de chocolate con las manos. No hace falta amasar ni nada, simplemente unir todos los ingredientes (lo podéis hacer con ayuda de un robot de cocina). Agregamos los chips de chocolate y mezclamos un poco para que se repartan bien.

Enmantequillamos un poco los moldes que vayamos a usar y repartimos la masa de cookies, aplanando la superficie con ayuda de una cuchara. Guardamos en la nevera mientras preparamos el brownie.

3.- Fundimos la mantequilla junto con el chocolate troceado en el microondas. Lo calentamos de 30 en 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que veamos que se funde todo bien.

4.- Tamizamos la harina junto con el cacao.

5.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Añadimos la mantequilla con el chocolate. Agregamos la harina con el cacao y mezclamos con ayuda de una cuchara.

6.- Vertemos la mezcla encima de la capa de cookie.

7.- Horneamos durante 20 minutos si nos gusta que el brownie quede jugoso, medio crudo por dentro. Si no, 25 minutos.

8.- Sacamos del horno y dejamos templar.

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Trucos / Consejos / Variaciones

 

  • mejor tomarlo templado, está mucho más rico y jugoso el brownie. Si lo acompañáis de helado, el contraste frío-caliente es lo más!!
  • podéis adaptar esta idea a vuestra propia receta de brownie. O incluso de blondie (usando chocolate blanco).
  • una vez se han enfriado, se pueden congelar. Para luego consumirlos, simplemente los sacamos dos horas antes a temperatura ambiente. O si los queremos calentitos (mucho mejor) los podemos calentar en el horno o directamente en el microondas. Yo lo he hecho de las dos maneras y quedan igual de ricos y jugosos. Eso sí, cuidado con qué molde uséis, no vaya a ser que por el contraste frío-calor se agriete.

 

Espero que os animéis a “pecar” con esta receta que no os va a defraudar!


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