Budín de manzana

Ingredientes:

1kg de manzanas.Jugo de medio limón.50g de manteca.1 y 1/2 taza de azúcar.1 cucharadita de vainilla.4 huevos.6 bizcochos de vainilla.

Preparación:Primero lavamos, pelamos y quitamos las semillas de las manzanas. Las cortamos en cubos y las rociamos con el jugo de limón.Las colocamos en una cacerola con la manteca.Las cocinamos a fuego lento durante apreximadamente 6 minutos con la cacerola tapada.Luego agregamos el azúcar y continuamos cocinándolas hasta que se deshagan.Retiramos del fuego y las pisamos hasta transformarlas en puré. Las dejamos enfriar, para luego agregarle los huevos semibatidos y los bizcochos rallados o deshechos.Lo colocamos en una budinera previamnete enmantecada y lo llevamos a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que al introdurle un palillo o un cuchillo éste saga seco; y cuando la superficie esté dorada.Entibiamos y luego desmoldamos.Podemos comerlo tibio o frío, acompañado de crema doble batida, o también con crema pastelera liviana