Bullabesa con crema de marisco

Cuando se acercan días tan festivos como son las Navidades queremos agasajar tanto a nuestros invitados que tenemos dos opciones: o nos pasamos tiempo en la cocina o bienadquirimos platos o elaboraciones que encontramos comercializadas.

Poner en la mesa una buena bullabesa no es tan complicado, eso si, comprando hecha una buena crema de marisco, lo cual nos facilita mucho las cosas, tiempo sobre todo,que va tan escaso.

Ingredientes para 4 personas:

2 rodajas limpias de rape

8 rebanadas pequeñas de pan

Sal, unas gotas de zumo de limón

100cc. de aceite de oliva virgen extra

Preparar una mahonesa con ajo poniendo en el vaso de la batidora la yema de huevo, pizca de sal, unas gotas de zumo de limón y el aceite, con la batidora emulsionar bien para que quede una mayonesa con consistencia. Reservar

Dorar en una cazuela, con un poco de aceite,la merluza, el rape y las gambas.

Retirar y eliminar cualquier resto de piel, espinas o cáscara que pudiera tener. Reservar.

Colocar en esa misma cazuela los mejillones limpios, tapar y dejar que se abran. Reservar los mejillones y el jugo qu han soltado.

Hacer lo mismo con las almejas. Retirar, desechar las valvas y reservar.

Verter la crema de marisco en la cazuela, añadir el pescado troceado y el marisco reservado, llevar a ebullición unos minutos.

Servir acompañado de las rebanadas de pan tostado untadas con la mahonesa de ajo o alioli.

En poco más de media hora tenemos una bullabesa de lujo.

** La crema de marisco empleada es de Aneto (aquí)
** Si se desea menos densa la crema se le puede añadir el caldo de los mejillones colado.