Bundt cake de mandarina y yogur

¿Qué sería mi vida sin mandarinas en invierno?
No es que sea mi fruta favorita pero sí viene a ayudarme en el duro tramo que va desde el fin de verano hasta que llegan las fresas y la frutas más veraniegas.
Y es que sí, me encanta la fruta;soy rara por ahí;me das a elegir entre una mousse de chocolate o una fresa y me quedo con la fresa...de todo tiene que haber en el mundo.

Ya queda poquito para que el mundo sea más maravilloso con la fruta de verano, mientras tanto, mandarinas hasta en los bizcochos.
Hoy, un bundt cake que, además de rico, queda precioso.

Ingredientes
 200 gr. de azúcar
 4 mandarinas peladas y la piel de una de ellas 4 huevos 100 ml. de aceite
 Un yogur natural
 220 gr. de harina
 Un sobre de levadura de repostería
 Una pizca de sal

Preparación en thermomix

Pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva junto con la piel de una mandarina.Añadir las mandarinas peladas en trozos y pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva.Añadir los huevos y programar 6 minutos,37º,v.3 con mariposa.Quitar mariposa.Añadir el aceite y el yogur y batir unos segundos a v.4Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclar unos segundos en v.4Poner la masa en el molde engrasado y hornear entre media hora y cuarenta minutos a 180º  con el horno precalentado.Preparación tradicionalTriturar las mandarinas peladas con el azúcar en la batidora.Añadir los huevos y batir.Añadir el aceite y el yogur y batir.Añadir la harina tamizada , la levadura y la sal y batir con suavidad.Poner la masa en un molde engrasado y hornear entre media hora y cuarenta minutos a 180º con el horno precalentado.

Con esta receta participo en el Concurso de recetas dulces para blogs de cocina.Este concurso está patrocinado por:

• Claudia & Julia
• Nordic Ware
• Top Chef la revista