Bundt cake de zanahoria- Carrot Bnud Cake

¡Hoy en Eni`s Kitchen nos hemos ido a recoger olivas!
Es lo que pone en mi pagina de Fb^^ y es totalmente cierto. Lo raro fue que nos planteamos ir a recoger higos...pero como el arbol tenia los higos super ciquitines y verdes me lleve un disgusto, snif-snif...ya me iba a volver al coche para volver a casa y veo un olivo grande lleno de olivas verdes y ya moradas(negras). Pense "yo no me voy a casa con las manos vacias" asi que me puse a recoger olivas.
Te cuento que no tenia ni idea si se pueden preparar caseras para comerlas o si es tiempo de recogida...me he arriesgado y nada mas de llegar  acasa abri el ordenador para ver las respuestas a todas mis dudas.
Segun la señora Internet, las olivas se pueden recoger empezando fines de septiembre hasta diciembre y SI!!! se pueden preparar caseros para la consumicion!
Ya lo se que vosotr@s lo sabiais pero yo no^^
Asi que esperando que pasen las 2-3 semanas que necesitan las olivas estar sumergidas en agua, cambiando e agua...pero...(el proceso prometo contarlo cuando ya tenga mis olivas), me puse a preparar un Carrot bundt cake de blog I Love Bundt Cakes mi blog preferido lleno de Bundt Cakes!!!

Ingredientes:Para un molde  Bundt cake Heritage de 10 cups necesitaremos lo siguiente:
320 gr. de harina 2  1/2 cdtas de levadura en polvo.1  1/2 cdtas de bicarbonato sódico.1 cdta de canela en polvo.40 gr. de harina de almendras400 gr. de zanahoria rallada5 huevos grandes300 gr. de aceite de girasol.300 gr. de azúcar.1 cucharadita de extracto de vainilla.1/2 cucharadita de sal.
Dejare la receta original aquí Carrot Bundt Cake. para poder ver las pequeñas modificaciones que he hecho, como quitar las pepitas de chocolate y hacer al final una salsa de chocolate Lindt para cubrir el bundt, también he utilizado harina de almendras en vez de añadir nueces en trocitos...pero tu si te gusta ponle pasas también^^
Para la salsa de chocolate necesitaremos:
1 tableta de chocolate para reposteria
200 ml de nata para montar
Yo he utilizado una tableta de chocolate Lindt que me mando Miguel como regalo cuando le he encargado mi molde Heritage de Bundt Cake  :D

Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.Rallamos las zanahorias.Por primero disponemos de todos los ingredientes a mano y a temperatura ambiente.Batimos el azúcar junto con los huevos. Cuando esta se han duplicado el volumen y esta espumosa y sin que se noten los cristales de azúcar, añadimos el aceite y seguimos batiendo y añadiendo, la esencia de vainilla y los ingredientes secos previamente tamizados.Al final añadimos la zanahoria rallada y mezclamos con una lengueta.Untamos e molde con mantequilla con la ayuda de un pincel. Tamizamos un poco de harina y repartimos por los paredes. Quitamos el sobrante dando golpecitos con el molde boca abajo.Vertemos la mezcla dentro del molde y horneamos durante 55 minutos mas o menos a 180 grados de temperatura.Cuando el palillo con lo que comprobamos si el bundt cake esta listo, sale limpio después de pinchar el bizcocho, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.Preparamos mientras la salsa.Derretimos el chocolate en baño maria y añadimos la nata para montar poco a poco sin dejar de remover.Cuando el Bundt cake esta frió echamos encima la salsa de chocolate y servimos...no antes de tomar tropecientos de fotos^^Enjoy it!