Bundt de platano y chocolate

CON GLASEADO DE AZÚCAR MORENO
Ya se que llevo 2 días con bundts, pero no lo he podido evitar!! jajaja
A ver si la semana que viene me pongo con un segundo plato y algún primero,!!! jajaja
Mientras os dejo este , que bolo literalmente!!


Los bundts o bunds tienen su origen en unos pasteles que se hacían en Alemania e Hungría. Se basan también en el pastel alemán llamado Kugelhopf . Eran pasteles que se horneaban en moldes de cerámica o hierro.En 1950 Nordicware patento este tipo de moldes, pero realizados en aluminio y con formas diferentes e innovadoras basándose en los moldes de origen escandinavo. Pensar que en 1966 consiguió ser el molde más vendido de Estados Unidos y que en la actualidad se celebra hasta el día nacional del bundt , que es el 15 de noviembre.
INGREDIENTES:
- 3 Huevos- 2 plátanos grandes- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 150 gr. de azúcar blanco- 50 gr. de azúcar moreno- 125 gr. de nata para montar, (35 % de MG)- 270 gr. de harina todo uso- 30 gr. de cacao en polvo ( yo uso el de la marca Valor, el de la lata)- 1 cucharadita, tamaño de café, de bicarbonato sódico, se encuentra junto a la sal o levaduras en los súpers

- 1 y 1/2 cucharaditas, tamaño de café, de levadura de postres, tipo royal- 1 cucharadita , tamaño de café, de sal
Para la cobertura:
- 50 gr. de azúcar moreno- 40 gr. de mantequilla- 60 gr. de nata para montar- 150 gr. de azúcar glas- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 180 gr. arriba y abajo- Tamizo la harina, con el cacao, el bicarbonato, la levadura

- Chafo los plátanos

- Empiezo a batir la mantequilla, blandita, junto con el azúcar blanco y moreno y la sal

- Cuando esta cremoso, 2 ó 3 minutos añado los huevos uno a uno hasta que se integre

- Añado el plátano

- Ahora la 1/3 de la harina e integro. 

- La 1/2 de la nata

- Repito la operación y acabo con   harina e integro con la espátula



- Unto el molde con spray antiadherente y pongo la mezcla

- Al horno 55 minutos, cuando llevaba 30 minutos lo he cubierto con una hoja de papel de plata- Lo saco y dejo enfriar 12 minutos ( exactos) sobre una rejilla y luego desmoldo


Para la Cobertura:
- Pongo la mantequilla, nata , azúcar y sal en un cazo y llevo a ebullición

- Cuando hierve apago el fuego y añado la vainilla e integro

- Añado el azúcar glas integro y lo cuelo para que no tenga grumos

- Cubro el pastel antes que endurezca


- Disfrutarlo!!