Buñuelos de calabaza

Mantener la tradición con postres de la época es una forma estupenda de rendir homenaje a toda la maravillosa cocina tradicional de nuestro país.
Más que menos, en cada lugar, se hacen los mismos postres  , si bien con distinta nomenclatura.
Los buñuelos son los reyes en estos días en los que rendimos homenaje a nuestros seres queridos que ya no  nos acompañan y, sin caer del todo en la tradición anglosajona, nos resistiremos un poco o mezclamos ambas tradiciones aunque,si hay peques en casa, es inevitable pasar Haloween por alto.

Aprovechando la calabaza,hacemos los buñuelos de calabaza;me encanta la calabaza en dulces y , si es asada, ya es para nota.


Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza asada
• 2 huevos
• 140 g de harina
• 25 g de azúcar y un poco más para espolvorear.
• Una cucharadita de levadura de repostería
• Una pizca de sal
• Aceite para freír 

Preparación

1. Tendrás que haber asado antes lo calabaza;también la puedes cocer pero, entonces, tendrás que escurrirla mucho para que no quede agua.Tritúrala hasta formar un puré.
2. Mezcla el puré de calabaza con los huevos y el azúcar.
3. Añade la harina,la sal y la levadura y mezcla muy bien.
4. Dependiendo del tamaño de los huevos te puede quedar la masa más o menos espesa.No la dejes muy espesa para que los buñuelos sean más suaves.
5. Mete la masa en una manga pastelera y enfría en la nevera.Cuanto más fría mejor, el contraste con el aceite caliente hará que sufle mejor.
6. Pon abundante aceite a calentar a fuego medio.Echa bolitas de masa y fríe comprobando que el buñuelo se dora por todas partes.
7. Saca a papel absorbente y espolvorea azúcar por encima o reboza el buñuelo completamente.