Buñuelos de patata y parmesano

Un aperitivo, un entrante, un bocado, un acompañamiento, vamos que lo podemos tomar como más nos guste o mejor nos venga el caso es que es una receta fácil, sencilla, y sin ningún tipo de problemas. En este caso yo lo propongo como aperitivo con salsas pero con pescado muy rico, con carne también, y cualquie tipo de verdura así evitamos comer tanta patata frita, y es una buena idea para vegetarianos. Bueno os dejo con la receta y ya me direis.

INGREDIENTES:

• 1 patata
• 60 gr mantequilla
• 60 gr de harina
• 2 huevos
• 125 ml de agua
• 50 gr parmesano rallado
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:Antes de nada ponemos a cocer la patata en agua hirviendo con sal ya que necesitamos hacer un puré con ella, por lo que cuando esté cocida la pelamos y pasamos por un pasa purés.Para hacer los buñuelos ponemos los 125 ml de agua a calentar con sal a fuego suave. Añadimos la mantequilla y dejamos que se funda, en ese momento retiramos del fuego, agregamos la harina y removemos bien para que se forme una masa homogénea. Volvemos a llevar la cazuela al fuego y removemos hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela.Retiramos del fuego y dejamos templar la masa, añadimos los huevos uno a uno y batimos bien con las varillas. Agregamos el puré de patata y el queso y mezclamos bien hasta ligar todos los ingredientes.con la ayuda de 2 cucharillas vamos formando bolitas de masa que freiremos en abundante aceite caliente.

FUENTE: Karlos Arguiñano