Butifarra con judías blancas

cocinatelotuButifarra con judías blancasTradicional receta catalana. Sencillo de preparar y acompañado de allioli, una salsa a base de ajo y aceite muy rica.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: EspañaIngredientes para 2 persona/s :

• 2 butifarra/s
• perejil
• 250 g. de judía/s blanca/s
• ajo/s

Elaboración:

• En una sartén a fuego medio pondremos tres cucharadas de aceite y un par de ajos un poco chafados, cuando esté caliente añadiremos las butifarras y taparemos la sartén para que se vayan haciendo poco a poco, sin prisas, cada pocos minutos iremos cambiándolas de posición para que se doren por todas partes.


• Las butifarras deben de estar haciéndose durante unos 20 - 25 minutos, mientras tanto pondremos a escurrir las judías y si queréis podéis animaros a preparar un alioli para acompañar, nosotros optamos por un alioli suave.


• Transcurridos esos 20 - 25 minutos las butifarras ya estarán en su punto, las retiraremos del fuego y las serviremos en los platos añadiéndoles por encima un poco del aceite sobrante en la sartén. En la misma sartén y con el aceite restante saltearemos las judías.


• Hervir las judías hasta que estén blandas por dentro. Ir probando hasta que os gusten.


• Para saltear las judías blancas pondremos el fuego fuerte, ya que queremos que estas no queden apelmazadas, sino que queden separadas y un poco doradas, aproximadamente las saltearemos durante unos 5 minutos, antes de retirarlas del fuego les añadiremos un poco de perejil picado y pimienta.


• Ya tenemos el plato listo, servimos las judías al lado de la butifarra y añadimos un poco de alioli al gusto y a comer.

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