Cakepops ¡Bizcoletas de domingo! ¡Yupi!

  
   Les traigo la receta de las bizcoletas o los famosos Pops Cakes, es la segunda vez que los hago y estos me han gustado mucho más que los primeros, me han quedado más suave de sabor y me encantan los colores que he escogido, han quedado súper divertidos. Me he sacado la receta de un libro de Clare O’Connell, que trae 25 receta de estos mini bizcochos.
   ¡Se los recomiendo para una tarde de domingo aburrida y si tenéis niños, se divertirán un montón haciéndolos y decorándolos!
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO-   125 g. de mantequilla-   125 g de azúcar glas-   2 huevos medianos-   125 gramos de harina de repostería (suele venir muchas veces con la levadura incluida, si tiene harina normal eché 11 g. de levadura, yo suelo usar Royal).-   2 cucharadas de cacao en polvo
PASO A PASO·   Precalentamos el horno a 160º·   Mezclamos la azúcar y la mantequilla, batimos hasta obtener una crema esponjosa·   Sin dejar de batir añadimos los huevos ligeramente batidos, en tres cantidades.·   Tamizamos la harina y el cacao en polvo, en caso de que la levadura no esté incluida con la harina, mézclelas y tamícelas juntas.·   Añadir la harina con la levadura y el cacao con la mezcla anterior y batimos hasta que ésta se haga homogénea.·   Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y la introducimos en el horno precalentado de 25 a 30 min o hasta que pinchando el centro el palillo salga completamente seco.·   Dejar enfriar el bizcocho en el molde. Una vez frío lo desmoldamos y lo dejamos enfriar  del todo. 

INGREDIENTES PARA LAS BIZCOLETAS-   1 bizcocho frío-   70g de queso cremoso (tipo Philadelphia)-   150 g de azúcar glas tamizada-   400 g de Candy Melts (caramelo que se derrite que sirven para dar forma, como cobertura por ejemplo de bombones)-   1 cucharada de aceite vegetal-   Confites para decorar si lo desea-   20 palitos de piruleta
PASO A PASO·   Desmigamos el bizcocho ya sea con las manos o con un robot de cocina. Reservar.
·   Mezclamos el queso cremoso y el azúcar glas tamizado hasta que quede bien mezclado y se haga una crema espesa.
·   Unimos el bizcocho deshecho junto con la cobertura de queso, bien con una espátula de madera o con las manos hasta que esté todo mezclado y hayamos conseguido una masa esponjosa.
·   Pesamos un trozo de masa de bizcocho de 30 g en la báscula. Formamos entonces una bola y la dejamos en una bandeja y repetimos la acción cuantas bizcoletas desees hacer.
·   Guardamos la bandeja con las bolas de bizcocho en la nevera durante unas cuantas horas. Si estás un poco apurada mételas en el congelador 10 o 15 min para que endurezcan con rapidez pero no dejes que se congelen.
·   Luego de unas horas en la nevera pasamos a vestirlos. Ponemos un bol con los Candy Melts en el microondas a temperatura media durante 2 min. Movemos el líquido cada 30 segundos para asegurarnos que se derriten sin quemarse.
·   Cuando se hayan derretido del todo sumergimos 1 cm de cada palito de piruleta en el líquido y lo insertamos en cada bola de bizcocho endurecida.
·   Debemos de vez en cuando mover el liquido para asegurarnos que sus consistencia es ligera, de no ser así (suele ponerse un poco espeso pasado un tiempo) aligeramos la mezcla con una cucharada de aceite vegetal.
·   Una vez insertadas los palitos de piruletas en las bolas de bizcochos sujetando por el extremo del palito sumergimos cada bizcoleta en el bol de los Candy Melts fundidos hasta cubrirlo por completo: si es necesario nos podemos ayudar de una cuchara. Agitamos la bizcoleta con suavidad o le damos unos golpes sutiles para eliminar el exceso de líquido.
·   Antes de que endurezca la cobertura adornar con confites o azúcar decorativa o purpurina comestible si así lo desea. Y vamos insertando las bizcoletas en un bloque de poliestireno para que se vayan secando.
·   Para guardarlas en la nevera ya decoradas, hay que cubrirlas con celofán.
·   Se pueden dibujar con pincel y pintura comestible.
Nota: pueden aguantar en la nevera una semana o dos días a temperatura ambiente.