Calabaza asada rellena de arroz - Juego de blogueros 2.0

Hoy os traigo una receta que tenía ganas de probar hace mucho tiempo. Siempre me había llamado mucho la atención lo de la calabaza asada rellena y aprovechando que en Juego de blogueros 2.0 se propuso la calabaza, me decanté por una calabaza asada rellena de arroz.

Aunque si os soy sincera, casi no llego al reto.Y no es porque no supiera qué hacer, o la hiciese tarde... no, no ,no... La cuestión fue que aunque cuando los bloggers hacemos fotos parece que todo está puesto en mesas, tablas, etc., grandes, estables y a prueba de todo... Hay veces en que la tabla en la que está apoyado todo está haciendo equilibrios y malabarismos.

Y eso pasó en esta ocasión. Tanto los flanes de ayer, como esta calabaza, como lo que vendrá el viernes, fue cocinado el mismo día y al mismo tiempo... Resumen: la cocina era un caos!! Y como la luz buena está en la cocina, pues pongo allí siempre las tablas. Pero como la cocina era un caos puse la tabla haciendo equilibrio encima de un taburete.

En esas estaba yo haciendo las fotos y de repente se vuelca... Normal pensarás!!!... Pues eso, normal!... Menos mal que la calabaza quedó dentro de su fuente sin menearse más que unos granitos de arroz y sólo tuve que lamentar la rotura de un plato (aaaiiiisssshhhhh eso duele y mucho... jaajajajaja). Y así os pude traer la calabaza.

En cuanto a la cocina, pues deciros que estaba buenísima no, lo siguiente!! Que ha quedado apuntada para repetirla más veces y que ya tengo apuntada otra calabaza en la lista de la compra.

Y ahora a por la receta!!!

Ingredientes:

• 1 calabaza de 1 kg
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla, picada pequeñita
• 1 puñado de olivas negras, deshuesadas y picadas
• 1 ramas de tomillo limonero
• Unas vueltas de molinillo de copos guindilla seca (cantidad al gusto)
• Sal y pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 50 gr de arroz basmati, lavado y escurrido
• 75 gr de arándanos secos
• 50 gr de pistachos, sin cáscara
• 200 ml de caldo de verduras

Prepación:

1. Precalentar el horno a 230ºC.
2. Cortamos la tapa de la calabaza y utilizando una cuchara sacabolas la vaciamos. Sacamos la carne y las pepitas. La carne de la calabaza la reservamos y las pepitas las desechamos.
3. Picamos la carne de la calabaza. Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos la cebolla, uno de los ajos picados y la carne de la calabaza. Salteamos bien hasta que la calabaza esté tierna.
4. Añadimos la mitad del tomillo y las olivas y removemos bien.
5. En el mortero ponemos el otro diente de ajo, el tomillo, la guindilla y sal. Majamos bien en el mortero y con la mezcla resultante frotamos la calabaza por dentro.
6. Salpimentamos lo que está en la sartén y añadimos los arándanos, los pistachos, el arroz y el caldo. Removemos bien y dejamos cocer durante 3 minutos (no más).
7. Con un poco de aceite de oliva frotamos la parte exterior de la calabaza, la rellenamos con la mezcla y ponemos la tapa. Envolvemos la calabaza en papel de aluminio y la ponemos en una bandeja apta para el horno.
8. Asamos la calabaza por una hora y probamos si está bien asada si al pinchar con un cuchillo se introduce fácilmente.
9. Sacamos del horno y servimos.

Qué aproveche!!!

Receta original de Jamie Oliver.

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