Sigamos con otra de las especiales recetas de mariscos y pescados, para hoy una que de seguro te encantará preparar, se trata de la receta de Calamares Rellenos, comencemos ahora mismo.
receta: Calamares rellenos
La receta de calamares rellenos está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.
Ingredientes Clamares Rellenos
- 172 Kilo de calamares
- Aceite de oliva
- ½ kilo de camarones pequeños
- ¼ de kilo de pulpa de cangrejo
- ¼ de kilo de lenguas de erizo
- ½ cebolla picada en cuadritos rehogada
- 1 ½ taza de harina
- 2 huevos
- Sal, pimienta
- Nuez moscada
Como hacer calamares rellenos
- Comenzamos limpiando muy bien los calamares, se les retira el cartÃlago, tratando de no dañarlos, los sancochamos en agua con un poco de sal. Escogemos calamares de regular tamaño.
- Por otro lado pasamos por agua hirviendo los camarones, los molemos en una procesadora o los picamos de forma menuda, los mezclamos con la pulpa de cangrejo, el erizo que es opcional, la cebolla y se sazona todo muy bien.
- Luego con esta mezcla de ingredientes rellenamos con mucho cuidado cada uno de nuestros calamares, luego los pasamos por la harina y luego por los huevos previamente mezclados y se frÃen en aceite de oliva y los retiramos una vez dorados.
- De acurdo al tamaño de los calamares, los servimos enteros o también los podemos cortar en forma de medallones, podemos acompañar con tártara o papas doradas espolvoreando si lo deseamos con perejil.