Caldereta de cordero

Con esta receta participo en el concurso tercer cumpleblog de la Cocina de Puri Pastor. Puri me ha resultado muy difícil elegir una receta de tu blog, porque tienes tantas y son todas tan buenas que me ha costado decidirme. Al final he elegido esta que a todos los de mi casa nos ha encantado.

Ingredientes:
Una pierna de cordero lechal
una cebolla
3 dientes de ajo
un pimiento seco rojo
tomillo, romero
una hoja de laurel
una cucharadita de pimentón dulce
pimienta molida
un vaso de vino blanco
un vaso de agua
aceite y sal
Preparación:
En una sartén ponemos aceite a calentar. Salpimentamos la pierna de cordero troceada, la freímos, y una vez frita la sacamos y reservamos.

Pelar y rallar la cebolla, echar a ala cazuela y freír, añadir los dientes de ajo y el pimiento rojo limpio (sin semillas). 

Cuando todo esto está sofrito, incorporar la carne reservada, la cucharadita de pimentón, el laurel, el tomillo y el romero, mezclamos todo bien y le echamos el vino y el agua.Probamos de sal, reducimos el fuego y lo dejamos cocer durante 30, 35 minutos, (tener en cuenta que es cordero lechal y es muy tierno).

Listo para servir, aunque este es uno de los platos que de un día para otro está mejor.

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