Canelones gratinados de jamón cocido

Los canelones tradicionales se hacen con una pasta ancha de forma rectangular que se enrolla en forma de cilindro y van rellenos de carne picada, pero esta vez hemos alterado un poco la receta. Los nuestros los hicimos con jamón cocido y están rellenos de pechuga de pollo que nos sobró de un puchero. Pero en casa los podéis hacer con la carne que queráis o tengáis, el cerdo también le viene bien, incluso el chorizo.Ingredientes para 4 personas:-1 diente de ajo-1 cebolla pequeña-1/2 pimiento rojo-1 puerro-1 zanahoria-1 calabacín pequeño-200 g de pechuga de pollo-1 cucharada de harina-1 vaso de leche-8 lonchas de jamón cocido-queso para gratinar-sal y pimienta1-Dorar el ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento, zanahoria y el calabacín. En este orden. 2-Añadir el pollo y rehogar.3-Añadir la harina, remover y añadir la leche. Mezclar bien, salpimentar y dejar que la harina se cocine bien.4-Rellenar las lonchas de jamón, poner en una bandeja y gratinar con queso en el horno.No es un canelón tradicional...