Después de hacer el cabello de ángel, tenía que emplearlo en una receta apropiada, y me acordé deunas galletas que vi hace años en un fantástico blog, y que aún tenía pendientes.
El blog es el de Mar Argentina "Todo Caserito"
Un blog que permanece en la blogosfera desde 2008, de una forma muy discreta, pero que sus recetas nunca te dejan indiferente...
Los cannoli de esta receta, como bien explica ella,
nada tienen que ver con los cannoli silicianos (fritos y rellenos de queso y frutos secos).
Esta es una masa que se puede utilizar también con rellenos salados.
Es muy fácil de elaborar, resulta suave y sabrosa y con el relleno del cabello de ángel es una auténtica maravilla.
Ingredientes
- 200 g. de mantequilla en pomada
- 250 g. de nata
- 500 g. de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- ralladura de limón (opcional)
- cabello de angel, para el relleno
- azúcar glass para espolvorear
Preparación
- Amasar todos los ingredientes, hasta lograr una masa suave y más bien blanda.
- Formar un cilindro, envolver en papel film y guardar en el frigorífico hasta que la masa endurezca lo suficiente para poder manejarla (mejor de un día para otro).
- Ir cortando porciones y estirar bien fina la masa sobre una superficie bien enharinada.
- Colocar un plato invertido, o como en mi caso, la tapa de una cazuela que contenga un buen filo...
-Apretar ésta y cortar la masa.
- Dividir el círculo en 8 partes iguales e ir cortando con un cortapizzas.
- Echar una cucharadita de cabello de ángel en la base de cada triángulo resultante.
- Doblar los extremos del triángulo sobre el relleno...
- y continuar enrollando la masa...
- hasta obtener la forma del cannoli.
- Colocar en la bandeja del horno sobre silpat o papel vegetal, dejando un poco de separación entre cada uno.
- Precalentar el horno a 170º y hornear unos 10 minutos o hasta ver que comienzan a dorarse.
- Una vez que estén cocidos, sacar sobre una rejilla y espolvorear con abundante azúcar glass.
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