Carbón de reyes casero

Antes de comenzar con la receta, me gustaría desearos a todos un feliz año nuevo, y que deseo que este 2015 venga repleto de mucho trabajo, salud, amor y de mucha felicidad, os lo deseo a todos los que en este año me habéis acompañado en este nuevo camino que empecé al iniciar este blog y que espero poder pasar con vosotros muchos años más, muchas gracias por ocupar unos minutos de vuestro tiempo conmigo!

                   ¡ FELIZ 2015 !

Recuerdo que cuando mis hermanos y yo éramos pequeños y llegaba la navidad y estaba cerca el día de reyes, y nos portábamos mal o hacíamos alguna trastada, mis padres nos decían que los reyes nos estaban mirando, y que si no nos portábamos bien, en vez de traernos los juguetes que les habíamos pedido,nos dejarían carbón.

Entonces nos cambiaba la cara y dejábamos de hacer trastadas, hasta que se nos olvidaba y volvíamos a las andadas ;)

¿ No os ha pasado a vosotros?

Eso es algo que llevo años que no lo escucho decir a los niños de hoy en día, o en este caso a los padres , lo que sí que es verdad es que cuando nos lo decían de pequeños te quedabas muy serio pensando que a los demás les traerían sus juguetes y a ti en cambio solo un pequeño saco con carbón. Que tiempos aquellos! :D

Luego siendo algo más mayor ya no me importaba que me trajeran el carbón, incluso algún año me lo regalaba a mí misma, y que bueno estaba!

Además es una receta bastante sencilla y que en unos minutos la tenemos hecha, así que id haciendo una lista de los que se hayan portado mal para regalarles este carbón :)

Empecemos con la receta.

INGREDIENTES:

- 200 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 5 ml de zumo de limón
- colorante negro

PARA EL ALMÍBAR:

- 115 ml de agua
- 350 gr de azúcar

ELABORACIÓN:

Primero de todo mezclaremos la clara de huevo con el zumo de limón y el azúcar glass, que iremos echando poco a poco para que se vaya mezclando bien. Una vez esté todo bien mezclado, añadiremos el colorante negro y moveremos hasta que obtengamos el color deseado.

Una vez lo tengamos hecho, reservaremos 35 gr de esa glasa en un cuenco aparte, que es lo que utilizaremos para hacer el carbón. El resto lo podemos guardar en la nevera si lo vamos a utilizar en días posteriores o en el congelador si no lo vamos a utilizar en bastante tiempo.

Prepararemos el almíbar mezclando el agua y el azúcar en un cazo, iremos tomando la temperatura y cuando esté a 128º es que ya tenemos el almíbar en su punto.

Si no tenemos un termómetro, podemos saber si el almíbar está en su punto echando un poco en agua fría y si podemos hacer una bolita con él, es que ya lo tenemos en su punto.

Forraremos un molde con papel de horno.

Una vez tengamos el almíbar listo, añadiremos los 35 gr de la glasa que habíamos reservado, lo moveremos bien para que todo quede bien mezclado. Veremos que la mezcla nos sube, pero es normal, lo moveremos más rápido o lo sacaremos del fuego para que nos baje, así hasta que esté bien mezclado.

Lo echaremos en el molde que hemos forrado con papel de horno y lo dejaremos enfriar, veremos que a la vez que se enfría se va endureciendo, así que en cuanto esté totalmente frío, solo tenemos que darle unos golpes para romperlo con un cuchillo o un palo de madera, y así los trozos que hayamos roto  nos quedarán como los del carbón. ;)

Pues ya habéis visto lo fácil que es hacer el carbón de reyes, ahora solo falta envolverlo en sus saquitos y regalarlos a los que se han portado mal, o simplemente darte un capricho y regalarte un poco de  este dulce.

La receta original la saqué de la página de Lolita la pastelera, que podéis ver aquí.

Espero que os haya gustado y que disfrutéis de este delicioso carbón!

Un beso*