Carne Con Piña

Sigamos con otra de nuestras especiales recetas de cocina en al que te podrás lucir para hoy hemos escogido una que te hará quedar sin duda como una reina, se trata de la receta tradicional de carne con piña que queda riquísima, empecemos ahora mismo.

La receta de carne con piña está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos, cena.

Ingredientes

• 1 3/4 de kilo de carne de cerdo sin hueso, que sirva para enrollar.
• 1 cebolla
• 1 lata de rodajas de piña
• 120 gramos de pan sin corteza
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta a tu gusto.

Para la salsa

• 2 cucharadas de harina
• 1 174 de taza de caldo de pollo, (puede ser enlatado o prepararlo con un cubo)
• algunas gotas de café negro

Aparte cocinaremos para acompañar papas asadas, coles de bruselas y tendremos una ramitas de perejil para adornar.

Como hacer carne con Piña

1. Para comenzar prepararemos el relleno, comenzamos por pelar la cebolla y la cortamos luego en 4. Escurrimos nuestras rodajas de piña y reservamos su líquido en la lata, partimos el pan ahora en pedazos. Ponemos ahora el pan, la cebolla y el perejil, las rodajas de piña (reservamos 3) un poco de sal y pimienta en la procesadora de alimentos, cortamos todo en pedazos menudos.
2. Colocamos la carne de cerdo con la piel hacia abajo en una superficie plana. Extendemos ahora nuestro relleno anterior por encima, enrollamos la carne y la atamos con un cordel. Pesamos entonces la carne para determinar el tiempo de cocción que son 35 minutos por cada medio kilo de ésta, más 30 adicionales. Barnizamos la carne con el aceite y la frotamos con sal.
3. Colocamos la carne de cerdo en un molde y la horneamos en el horno precalentado a unos 190 grados Cpor el tiempo que calculamos anteriormente. Cuando esté lista la retiramos del horno y desechamos el cordel y la dejamos en una fuente que mantenga su calor.
4. La preparación de la salsa: Vertemos unas cucharaditas del jugo de piña que reservamos en una cacerola u olla pequeña, agregamos la harina, disolvemos y cocemos a fuego lento por 1 minuto sin olvidar revolver constantemente para que ésta no se pegue con el fondo ni en los lados. Añadimos ahora poco a poco el caldo de pollo y el resto del jugo de piña, seguimos cocinando, revolviendo sin parar mientras agregamos unas gotas de café negro que nos ayudará a dorar la salsa, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cuando nuestra mezcla comience a hervir cocinamos revolviendo por 2 minutos más y retiramos del calor, la idea es que nos quede algo espesa a nuestro gusto.
5. ahora por último servimos la carne de cerdo adornada con las rodajas de piña que reservamos cortadas por la mitad, las ramitas de perejil y rodeada por las papas asadas y las coles de bruselas. Acompañamos con la salsa en una salsera y listo para servir.

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