Carne con tomate

“Cuál gran riqueza, aun para alguien pobre, tener unos buenos padres.”
La carne con tomate, otro típico plato andaluz. Prácticamente en todos los hogares andaluces y en la mayoría de sus restaurantes y bares de tapas, es común este platito tan rico y vistoso. Igual de rico está con carne de ternera, que con magro de cerdo. Nosotros lo hemos hecho con cerdo, con carne del jamón. Como todavía la tierra nos da buenos tomates, hemos seleccionado los más maduritos para que nuestro plato sea de lo más natural y sabroso, los pimientos y cebollas también nos lo da la tierra y el aceite y el vino como siempre de Aguilar de la Frontera. El resultado, salta a la vista, aunque mejor probarlo ¿no? Venga vamos… Ingredientes: 750 Gr. de carne de cerdo 3 Cebollas 2 Pimientos 8 Tomates Aceite de oliva

Elaboración: Rehogamos la cebolla y el pimiento…
Incorporamos la carne y la dejamos unos minutos al máximo de fuego.
Cuando tengamos la carne doradita, la cebolla y el pimiento, añadimos el vino y dejamos reducir.
Añadimos el tomate natural y mezclamos bien todo… Una pizca de sal y dejamos que el tomate se fría junto con la carne, unos 15 a 20 minutos.
Listo para degustar un plato, con el que nos chuparemos los dedos.

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Tiempo de preparación: 35 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.