Carne con tomate

Una receta muy popular en todas las provincias españolas, aunque en el norte es más conocida como "magras en tomate". Su origen se atribuye a la cocina Aragonesa  a principios del siglo XIX y la podían servir para desayunar, o incluso para merendar después de una tarde de toros.
La carne magra que se emplea para elaborar esta receta suele ser de cerdo por regla general.
Ingredientes:

• 1Kg de magro de cerdo
• 1,5Kg de tomates maduros
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Tomillo
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Agua
• Azúcar
• Sal

Comenzamos lavando, limpiando y salpimentando la carne.

En una olla con un poco de aceite de oliva marcamos toda la carne y la reservamos.

En el mismo aceite, añadiendo un poco más si fuera necesario, rehogamos los dientes de ajo y las cebollas bien picadas.

A continuación añadimos tomillo, orégano,sal, pimienta, y removemos. 

Incorporamos los tomates pelados y cortados a trozos.

Cocinamos lentamente hasta que se vaya formando la salsa.

Lo batimos todo con el brazo de la batidora .

Añadimos la carne, 2 vasos de agua y cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna.


Emplatamos y servimos inmediatamente.






Bon appetit.