Revista Cocina

Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas

Por Raquel
Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosasPues si hoy os traigo otra receta con higos espero que os guste y no os aburra.Veréis tengo tres higueras en el huerto pero una de ellas es enorme y esta este año muy esplendida, dando mucha cantidad de higos, han comido toda la familia, mis amigas, vecinas y compañeras de trabajo.A si que he aprovechado a preparar alguna receta con ellos, como la receta anterior de Higos horneados con queso de cabra, roquefort y jamón que espero que os gustara, hoy os traigo una carpaccio que lleva queso parmesano, jamón, una vinagreta, unas nueces y pétalos de rosa.Es muy facil de preparar y si os gustan los higos estoy segura de que te va a encantar!!Te animas a probarlo y ya me cuentas después, venga aun tienes tiempo antes de que se acabe la temporada.Vamos a la receta.

Ingredientes:Cuatro higosQueso parmesanoLoncha de Jamón serranoDos cucharadas de aceite de oliva virgen extraSeis gotas de vinagre balsámicoDos nuecesPétalos de rosa enanaPreparación:Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosasPelamos los higos y los ponemos sobre un trozo de film transparente.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Doblamos el film y pasamos el rodillo por encima hasta dejar los higos bien planos.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Sacamos del film de plástico y lo ponemos en un plato.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Cortamos unas finas lascas del queso parmesano y las ponemos por encima de los higos.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Cortamos trozos del jamón y lo ponemos tambien por encima.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Cogemos las nueces y las troceamos a trozos pequeños.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Y las añadimos.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
En un bote ponemos el aceite de oliva  y el vinagre balsámico.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas
Mezclamos bien y lo añadimos por encima del carpaccio de higos.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas

También le he puesto unos pétalos de rosas enanas, si no tenéis, podéis poner algun brote de ensalada por encima, le dará tambien un toque fresco.Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas

Solo queda disfrutar de este carpaccio de higos.En casa nos ha gustado mucho.A ti, te apetece probarlo?

Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas

Que aproveche!!

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