Carpaccio de remolacha

 CON PISTACHOS Y FRAMBUESAS

En casa me gusta mucho innovar y no siempre comer lo mismo. A mis hijos le divierte mucho porque como ellos dicen : "Nunca sabemos que nos vas a dar de comer.." jajaja

Si quieres hacer algo diferente y sano aqui tienes otra receta 

Las frambuesas puedes sustituirlas por fresas o cerezas , si lo prefieres no tan acido

 INGREDIENTES: (Para 4 personas )

- 4 remolachas

- Sal gruesa

-28 frambuesas, cerezas o algunas fresas cortadas en trocitos

- 50 gr de rucula

- Pistachos

- Sal

- Aceite

- Una cucharada de vinagre de jerez o vino

PREPARACIÓN:

Cocer las remolachas a la sal:

- Precaliento el horno arriba  y abajo a 90 grados.

- En una fuente pongo una base de sal gorda y las remolachas encima

- Las cubro bien con sal de nuevo y algunas gotitas de agua para que se humedezca y quede fija

- Tengo en el horno a 90 grados durante 3 horas

- Luego las saco de la sal . Las pelo y las corto con madolina y extiendo en un plato. una por plato

Para la vinagreta: 

- Pongo un puñado de pistachos

- Dos pizcas de sal

- Una cucharada de vinagre

- 6 cucharadas de aceite de aceite

- Con minipimer lo trituro todo

- Monto el plato

- A Disfrutarla!!