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La carrot cake es una de esas tartas clásicas que hay que hacer una vez en la vida.Y no te vas a arrepentir.Históricamente , parece que surge en la Edad Media europea al usar en las preparaciones dulces algo que sustituyera al azúcar.Además, de lograr ese dulzor , la zanahoria aportaba jugosidad.Siglos después, los emigrantes se llevaron esa receta consigo al cruzar el charco.Hoy se considera una receta propia de Estados Unidos y hasta tiene una día propio que es el 3 de febrero.
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Cuando dije en casa que la tarta de mi cumpleaños era una tarta de zanahoria, algunos gestos se arrugaron en señal de... ¿en serio?
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Lo buenos es que confían en mi . así que trozo de tarta en el plato.Unanimidad:-Está muy buena.Y a Ana, que la había comido en sus años de estudiante en Inglaterra ,no le quedaron palabras de elogio ni bocado que degustar con entusiasmo.Así que , si te pasa como a mi y no estás muy segur@ con esta tarta, no dejes de probarla.Es magnífica.
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Ingredientes para el bizcocho
- 4 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 150 g de zanahorias
- 75 ml de aceite
- Una cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 150 g de harina
- 8 g de levadura de repostería
- 25 g de nueces picadas
Ingredientes para la crema
- 350 g de queso cremoso tipo Philadelphia o Mascarpone
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar glas
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración del bizcocho
- Pela las zanahorias y rállalas.
- Pica las nueces en trozos muy pequeños.
- Pon los huevos, el azúcar y la sal en un bol y bate con varillas hasta que logres una crema blanquecina.
- Añade el aceite poco a poco, en hilo, sin dejar de batir.
- Añade la zanahoria.Mezcla.
- Incorpora la harina, la levadura y la canela.Remueve despacio con una espátula para no bajar la mezcla.
- Añade las nueces y vuelve a remover.
- Precalienta el horno a 160 º con calor arriba y abajo.
- Encamisa el molde con mantequilla y harina y sacude el exceso.
- Vierte la masa en el molde,golpea el molde contra la mesa para eliminar las burbujas de la masa.
- Hornea a 160º entre 45 y 60 minutos.
- Deja enfriar y desmolda.
Elaboración de la crema
- Mezcla todos los ingredientes y remueve muy bien hasta lograr una crema.
Montaje de la tarta
- Cuando el bizcocho esté bien frío córtalo a a la mitad .
- Rellena con una capa de queso,cubre con la otro mitad del bizcocho.
- Termina la tarta cubriendo con el resto de la crema de queso y alisando muy bien.
- Decora al gusto.
- Lleva la tarta a la nevera para que se mantenga fría.
Elaboración en Thermomix
- Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes.Ponlas en el vaso y programa 4 segundos a velocidad 5.Sácalas del vaso y reserva.
- Monta la mariposa,echa los huevos , el azúcar y la sal y programa 5 minutos a velocidad 3.
- Vuelve a programar velocidad 3 sin temperatura ni tiempo y añade el aceite a hilo por el bocal.
- Añade la zanahoria y las nueces picadas y remueve 10 segundos a velocidad 3.
- Quita la mariposa y añade la harina, la levadura y la canela.
- Remueve con una espátula para integrar.
- Precalienta el horno a 160 º con calor arriba y abajo.
- Encamisa el molde con mantequilla y harina y sacude el exceso.
- Vierte la masa en el molde,golpea el molde contra la mesa para eliminar las burbujas de la masa.
- Hornea a 160º entre 45 y 60 minutos.
- Deja enfriar y desmolda.
Elaboración de la crema
- Lava el vaso y sécalo.
- Pon todos los ingredientes y remueve muy bien hasta lograr una crema.
Montaje de la tarta
- Cuando el bizcocho esté bien frío córtalo a a la mitad .
- Rellena con una capa de queso,cubre con la otro mitad del bizcocho.
- Termina la tarta cubriendo con el resto de la crema de queso y alisando muy bien.
- Decora al gusto.
- Lleva la tarta a la nevera para que se mantenga fría.
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