Cazuela de colores y calamares

Ingredientes

Calamares (yo he usado congelados)

Pimientos de colores (rojo, amarillo, verde, naranja)

1 cebolla morada / Vino blanco

Ajos / Sal / Zanahoría / 2 Tomates de pera

Aceite de oliva / Ajos

Azafrán en hebra / Fideos curvos

Colorante / 1 Patata

Elaboración

1.- Preparamos las verduras, las cortamos todas y limpiamos los calamares.

2.- Comenzamos a elaborar el sofrito. En una cazuela y con un buen aceite de oliva ponemos nuestras verduras, todas, menos, los tomates pelados.

3.- Cuando las verduritas estén pochadas agregamos los calamares.

4.- Rehogamos bien los calamares con las verduritas, y cuando estén bien 'mareados', añadimos los tomates pelados y troceados. Volvemos a integrar bien todos los ingredientes.

6.- Una vez que el tomate está listo, es hora de poner la patata troceada, el vino, el azafrán en hebra y el colorante. Dejamos que cueza unos 10 minutos.

7.- Pasado este tiempo, cubrimos de agua y dejamos que todo hierva, al menos, durante 1 hora.

8.- Pasada la hora, ponemos los fideos curvos, esperamos que se pongan blanditos y nuestro plato está listo.

Hacía mucho tiempo que no preparaba un plato tan rico, me encantan estos platos de cuchara y que nos sientan tan bien cuando hace frío.

Como véis he usado distintos pimientos de colores, pero no es necesario, podemos usar solo pimientos verdes. Los colores de las verduras cortadas son preciosos, además, he de reconocer, que tengo debilidad por los pimientos de colores.

Hoy nos hemos comido este plato en el patio. Nos ha encantado a todos, incluido a mi nieto, que estos platos de cuchara se los come muy bien. Todos los platos los suelo preparar con mucho mimo y cariño, pero este, hoy ha sido especial, porque hay días en los que valoramos más, todo lo que tenemos y hoy, ha sido uno de estos días.

Una canción de Maná, su último single, como siempre una maravilla, en esta ocasión acompañados de Shakira: 'Mi verdad'