Celebraciones / Alfajores de Maicena / En compañía

Llega el cumpleaños número 14 de Álvaro mi hijo y decidimos ponernos a cocinar, disfruto su compañía en la cocina, las charlas y una forma divertida de compartir, sacarlo un rato de la tecnología para ocupar sus manos en otra cosa. Sus preguntas, sus risas mientras cocinamos son momentos que me llenan de felicidad. Espero trasmitirle desde este lugar conceptos diferentes de la vida! Fáciles, dulces, se desarman en la boca! Tremenda sensación para el paladar! Ingredientes: 80 gramos de manteca 80 gramos de azúcar 2 huevos 1cucharadita esencia de vainilla 1 gotita (mini mini) de colorante amarillo (para que salgan igual a los de confitería) 200 gramos de maicena 50 gramos de harina 1/2 cuchara de polvo para hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 kilo de dulce de leche repostero 100 gramos de coco rallado Procedimiento: 1. Batir la manteca blanda con el azúcar. 2. Agregar los huevos de a uno, luego la esencia y el colorante. 3. Incorporar los secos tamizados. Unir. 4. Dejar reposar en la heladera por lo menos 1 hora. 5. Precalentar el horno, más fuerte que lo de costumbre para hornear... mi horno a 180° tiene que estar en mínimo, para los alfajores lo pongo en medio... el horno tiene que estar más fuerte para que salgan copetudos y panzones. Y así se "craquelan". 6. Estirar la masa en una superficie enharinada, cortar las tapitas (yo use cortante de 2cm) y colocar en una placa enmantecada y enharinada separadas entre sí. 7. Cocinar 6-8 minutos, no se tienen que dorar. 8. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. Luego pasar por coco rallado, y después comerlos! Fuente:http://horneandoalgo.blogspot.com.ar/