Cerdo agridulce chino

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos de occidente. Este plato es muy popular en Estados Unidos, conocido como "chop suey", llegó a Norteamérica durante el siglo XX debido a la gran inmigración de pobladores de china.El primer restaurante chino de España fue el "Gran dragón" y se fundó hace algo más de 50 años en Barcelona.Vamos a preparar cerdo agridulce en casa con ingredientes básicos.
Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo
• 100g de setas
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de piña en su jugo
• Ketchup
• Miel
• Salsa de soja
• Vinagre de vino
• Harina
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Lavamos, cortamos la carne a trozos, salpimentamos y reservamos.

Cortamos la verdura a trozos no muy pequeños.

Hacemos lo mismo con 4 rodajas de piña.

En una cazuela echamos el jugo de la lata de piña previamente colado, 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de salsa de soja, lo mezclamos todo y lo ponemos al fuego.

Cuando hierva le echamos una cucharada de harina tamizada para que no haga grumos y removemos hasta conseguir el espesor deseado.

Retiramos del fuego y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente echamos las zanahorias y las rehogamos unos minutos.

A continuación añadimos los pimientos cortados.

Seguidamente incorporamos la cebolla troceada.

Agregamos las setas.

Por otro lado vamos enharinando los trozos de carne y pasándolos por huevo batido.


Calentamos aceite en abundancia y los freímos.

Una vez fritos los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes.

Por último la piña.

Rehogamos todo durante unos minutos más.

Añadimos la salsa de la cazuela y seguimos cocinando.

Pasados 10 minutos retiramos del fuego, emplatamos y servimos.







Bon appetit.