Cerezas al horno con bizcocho

Delicioso pastel para celebrar el día del padre o para cualquier ocasión donde se nos antoje algo dulce y fuera de lo común.  ¡ Atrévete a prepararlo y seguro que te encantara!

CHERRY COBBLER

INGREDIENTES:

• 3 3/4 tazas de harina

• 4 cucharaditas de polvo para hornear

• 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa

• 1 taza de azúcar

• 3/4 taza de mantequilla sin sal muy fría

• 2 tazas de nata espesa

• Cerezas frescas y  deshuesadas o congeladas

• 4 cucharaditas de fécula de maíz

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Pre calienta el horno al máximo. En un tazón, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y 1/2 taza de azúcar. Usando los agujeros grandes de un rallador, ralla la mantequilla  (que debe estar muy fría) en la mezcla de harina, agrega la nata espesa y revuelve hasta que la masa se ​​una.

2. En una superficie enharinada, extiende la masa hasta un espesor 3 o 4 cm  con un rodillo enharinado. Con un cuchillo o un cortador de galletas, corta de 8 a 12 círculos o cuadrados de masa.

3. En un tazón, mezcla las cerezas, la 1/2 taza de azúcar, la fécula de maíz y la vainilla. Divide la mezcla entre varios moldes y coloca encima de cada uno 2 a 3 piezas de masa. Pinta la masa con nata espesa y hornea sobre papel de horno hasta que las galletas estén doradas y los jugos están burbujeando, (40 a 45 minutos) Deja enfriar 15 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Fuente vía: Martha Stewart